Rumänien hat eine reiche Tradition in der Käseherstellung, die auf jahrhundertealte Techniken zurückgeht. Die Vielfalt der Käsesorten spiegelt die unterschiedlichen regionalen Kulturen und die Qualität der landwirtschaftlichen Produkte wider. In diesem Artikel werden einige der bekanntesten Käsemarken und Produktionsstädte in Rumänien vorgestellt.
Beliebte Käsesorten aus Rumänien
Rumänischer Käse ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine vielfältigen Texturen. Zu den bekanntesten Käsesorten gehören:
- Telemea: Ein weicher, salziger Käse, der oft mit Feta verglichen wird. Er stammt hauptsächlich aus der Region Dobrogea.
- Caș: Ein frischer, weicher Käse, der aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Er ist besonders in der Transsilvanien-Region beliebt.
- Brânză de burduf: Ein traditioneller Schafskäse, der in einem Schafsdarm gereift wird und einen kräftigen Geschmack hat, typisch für die Bergregionen.
- Urdă: Ein frischer Käse, ähnlich wie Ricotta, der aus Molke hergestellt wird und oft als Füllung für verschiedene Teigwaren verwendet wird.
Beliebte Käsemarken in Rumänien
Einige der bekanntesten Käsemarken in Rumänien sind:
- Delaco: Eine der führenden Marken in Rumänien, bekannt für ihre Vielfalt an Käsesorten, insbesondere Telemea und Feta.
- Albalact: Ein großer Anbieter von Milchprodukten, der eine breite Palette von Käsesorten und Joghurts produziert.
- La Fattoria: Eine Marke, die sich auf handwerkliche Käseherstellung spezialisiert hat, mit einem Fokus auf traditionelle Rezepte und hochwertige Zutaten.
- Olaș: Bekannt für seinen hochwertigen Schafskäse und andere traditionelle rumänische Käsesorten.
Wichtige Produktionsstädte für Käse in Rumänien
Rumänien hat mehrere Städte, die für ihre Käseproduktion bekannt sind. Zu den wichtigsten gehören:
- Sibiu: Diese Stadt in Transsilvanien ist berühmt für ihre Käsekultur und die Herstellung von Caș und Telemea.
- Brașov: Eine Stadt in den Karpaten, bekannt für die Herstellung von Brânză de burduf und anderen traditionellen Käsesorten.
- Constanța: An der Schwarzmeerküste gelegen, ist diese Stadt bekannt für ihre Telemea-Produktion.
- Cluj-Napoca: Eine wichtige Stadt für die rumänische Milchindustrie, die viele Käseproduzenten beherbergt.
Fazit
Die Käseproduktion in Rumänien ist ein wichtiger Bestandteil der nationalen Kultur und Gastronomie. Die Vielfalt der Käsesorten, die handwerklichen Herstellungsverfahren und die regionalen Besonderheiten tragen dazu bei, dass rumänischer Käse sowohl im Inland als auch international geschätzt wird. Die oben genannten Marken und Städte sind nur einige Beispiele für die reiche Käsetradition des Landes.